Бразильская курица и рис с оливками

Добавьте кукурузное печенье (вы можете найти его в холодильнике супермаркета) и салат ромэн, руккола и радиккио с козьим сыром. Кофейное мороженое, посыпанное Калуа, - прекрасный десерт.

Курицу слегка посолить и щедро посыпать молотым черным перцем. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу, чеснок и кожуру; обжарьте, пока курица не подрумянится, около 3 минут. Добавьте 1 стакан воды и апельсиновый сок и доведите до кипения. Смешайте рис, пакетик приправы и оливки. Верните к кипению. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким, около 20 минут. Снять с огня, дать постоять под крышкой 10 минут.

Добавьте кинзу в рисовую смесь. Переложить на блюдо. Украсить дольками апельсина.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт куриных бедер без кожи и костей, нарезанных полосками шириной 1/2 дюйма
• 1/4 стакана оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 чашка смеси желтого риса с пакетом приправ (из коробки по 8 унций)
• 1/2 стакана (упакованные) пимиенто-фаршированные испанские оливки, разрезанные пополам