Поделитесь рецептом:

Детская зелень с жареной свеклой и картофелем

Активное время: 40 мин от начала до конца: 1 3/4 часа

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте вместе уксус, горчицу, соль и перец. Добавьте масло медленной струйкой, взбивая до эмульгирования.

Жареная свекла и картофель:

Поставьте духовки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте духовку до 425°F.

Заверните свеклу по отдельности в фольгу и жарьте на противне в верхней трети духовки до готовности, от 1 до 1 1/4 часа. После того как свекла прожарится в течение 30 минут, бросьте картофель с маслом и солью в небольшой противень и жарьте в нижней трети духовки, периодически встряхивая сковороду, пока картофель не станет мягким, от 25 до 30 минут. Аккуратно разверните свеклу и слегка остудите, затем снимите и выбросьте кожуру.

Собрать салат:

Свеклу нарезать кубиками по 1/3 дюйма и выложить в большую салатницу. Картофель нарезать ломтиками толщиной 1/3 дюйма и добавить к свекле вместе со всей зеленью и зеленью. Добавьте винегрет и аккуратно перемешайте.

Сверху посыпьте цветами и сразу подавайте к столу.

* Доступно на фермерских рынках и рынках специализированных продуктов.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 столовых ложки белого винного уксуса эстрагона
• 1/4 чайной ложки Дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана оливкового масла