Торт с замороженным белым шоколадом и малиновым муссом
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Праздничный и красивый, этот десерт do-ahead-настоящее благо для занятых хозяев.
Мелко измельчите кусочки печенья в процессоре. Добавьте сливочное масло, перемешайте, пока крошки не станут влажными. Нажмите смесь на дно и на полпути вверх по сторонам 9-дюймовый диаметра форма для выпечки разъемная с 2 3/4-дюймовый высокой стороны. Заморозить во время приготовления мусса.
Для мусса:
Поместите ликер в тяжелую среднюю кастрюлю. Посыпьте ликер желатином, дайте постоять, пока желатин не размягчится, около 20 минут.
Плотно выдавите малину через сито в большую мерную чашку. Добавьте достаточное количество зарезервированных соков в пюре в чашке, чтобы отмерить 1 2/3 стакана ягодной смеси. Добавьте ягодную смесь и 1/2 стакана сахара в желатиновую смесь. Помешивайте на среднем огне, пока сахар и желатин не растворятся, около 3 минут. Снять с огня. Добавьте белый шоколад, перемешайте, пока он не растает. Переложите малиновую смесь в большую миску. Охладить до загустения, но не застывать, часто помешивая, около 2 часов.
Взбейте сливки, сахарную пудру и ваниль в миске до образования жестких пиков. Сложите сливки в малиновую смесь в 3 приема. Переложить мусс на корочку, сверху разровнять. Заморозить до твердости, по крайней мере, 6 часов. (Можно сделать на 4 дня вперед. Накрыть крышкой; заморозить.)
Разрежьте вокруг сторон кастрюли; освободите стороны кастрюли. Выложите торт на блюдо. Разложите малину по верхнему краю торта. Украсить шоколадными листьями.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 (9 унций) коробка шоколадного вафельного печенья, разбитого на кусочки
- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, растопленного
