Новоанглийские рыбные пироги с травяным соусом тартар
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Подавать с маринованной свеклой и молодым картофелем, посыпанным зеленью петрушки. Десерт: лимонные батончики из пекарни.
Смешайте соус тартар, 2 столовые ложки зеленого лука, 2 чайные ложки тимьяна и каперсы в небольшой миске.
Поместите белый хлеб в кухонный комбайн; используя включение/выключение, обрабатывайте до тех пор, пока не образуются очень грубые крошки. Переложите панировочные сухари в большую миску. Используя повороты вкл/выкл, мелко нарежьте сельдерей, добавьте в миску с панировочными сухарями. Используя вкл / выкл повороты, крупно пюре из рыбы; добавить в миску. Добавьте в миску оставшиеся 1/2 стакана нарезанного зеленого лука, 1 1/2 столовой ложки нарезанного свежего тимьяна, яйцо, соль и молотый черный перец. Аккуратно, но тщательно перемешайте. Переложите рыбную смесь на рабочую поверхность и сформуйте четыре лепешки толщиной 1/2 дюйма.
Разогрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить рыбные лепешки и варить до коричневого цвета на дне, около 5 минут. Используя большую лопатку, осторожно переверните рыбные лепешки и готовьте, пока вторые стороны не станут коричневыми, а центр непрозрачным, примерно на 5 минут дольше. Разделите рыбные лепешки на 4 тарелки и украсьте соусом тартар и дольками лимона.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1/2 стакана купленного соуса тартар
- 2 столовые ложки плюс 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
- 2 чайные ложки плюс 1 1/2 столовой ложки нарезанного свежего тимьяна
- 1 чайная ложка осушенных каперсов
