Поделитесь рецептом:

Чизкейк С Рикоттой

Разница между свежей и коммерчески приготовленной рикоттой резко доказана с помощью этого чизкейка. Сделанный из коммерческого продукта, он имеет мягкий и несколько зернистый вкус. Однако при приготовлении со свежей рикоттой пирог сливочно растворяется на языке, и нежная сладость рикотты просвечивает чисто и истинно. Чтобы еще больше подчеркнуть рикотту, мы сводим остальные ароматы к минимуму—всего лишь капелька корицы, лимонной цедры и ванили-это все, что вам нужно.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 325°F с подставкой в нижней трети.

Слегка смажьте сковороду маслом и покройте крошками печенья, оставив все свободные крошки распределенными по дну сковороды.

Взбейте вместе оставшиеся ингредиенты и вылейте в корочку.

Выпекать до пышного и золотистого цвета, но центр все еще слегка шатается, около 1 1/2 часа.

Остудить в сковороде на решетке (пирог немного утонет).

Подавать чизкейк теплым или комнатной температуры.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки мелко измельченного амаретти (хрустящего итальянского миндального печенья) или простых тонких сухих хлебных крошек
• 2 фунта свежей рикотты при комнатной температуре 30 минут
• 6 крупных яиц при комнатной температуре 30 минут
• 2/3 стакана сахара
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры
• 4 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки корицы