Кофе-Ореховое Безе Сэндвичи С Мороженым
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Нежное печенье и купленное мороженое создают взрослую версию любимого блюда на детской площадке.
Разогрейте духовку до 225°F. Выстелите 2 тяжелых больших противня фольгой; масло и мука фольгой. Смешайте 1 стакан орехов пекан, 3 столовые ложки сахара, корицу и соль в комбайне; мелко измельчите. Добавьте 1 1/2 унции (около 1/4 стакана) шоколада и 1 стакан орехов и обрабатывайте до тех пор, пока орехи пекан не будут крупно нарезаны, используя около 10 включений/выключений.
С помощью электрического миксера взбейте яичные белки и 1/4 чайной ложки винного камня в средней миске до образования мягких пиков. Постепенно добавьте 1/2 стакана коричневого сахара, взбивая, пока смесь не станет очень жесткой, около 4 минут. Добавьте ореховую смесь и растворимый кофе (кристаллы не растворятся).
Капните тесто скудными столовыми ложками на подготовленные листы, равномерно распределяя их. Слегка надавите половину ореха пекан на каждое печенье. Выпекать до тех пор, пока меренги не высохнут, около 55 минут. Полностью остудить на простынях.
Положите 1 столовую ложку мороженого на нижнюю сторону 1 меренги. Аккуратно прижмите нижнюю сторону другой меренги к мороженому. Выложить на противень, заморозить. Повторите то же самое с оставшимися безе и мороженым. Заморозить до твердости, около 1 часа.
Растопите 3 унции шоколада сверху на пароварке, поставленной над кипящей водой, помешивая до однородной массы. Морось на бутерброды. Накрыть крышкой и заморозить. (Можно сделать на 2 дня вперед. Держите замороженным.)
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 чашки орехов пекан (около 8 унций), слегка поджаренных, охлажденных
- 3 столовые ложки плюс 1/2 стакана (упакованного) золотисто-коричневого сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/4 чайной ложки соли
