Салат из курицы и шпината с беконной заправкой

Капельки бекона придают заправке дополнительный аромат. Покрошите немного сыра горгонзола поверх готового салата для еще большего пунша. Подавать с: томатным супом с примесью Табаско и квадратиками кукурузного хлеба. Десерт: пирожные с кофейным мороженым.

Положите курицу и шпинат в большую миску. Приготовьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца. Слейте со сковороды все, кроме 3 столовых ложек капель. Добавьте лук и уксус к каплям в сковороде; перемешайте, чтобы прогреть, соскабливая подрумяненные кусочки, около 1 минуты. Полейте соусом курицу и шпинат. Добавьте бекон, перемешайте, чтобы покрыть (шпинат немного завянет). Приправьте салат солью и перцем, подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 стакана вареной курицы, нарезанной короткими полосками (из 1 купленной жареной курицы)
• 1 пакетик детского шпината весом 6 унций
• 6 ломтиков бекона, нарезанных кусочками по 1/2 дюйма
• 1/2 среднего размера красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса