Поделитесь рецептом:

Колониальный Черный Хлеб

Как и приготовленный на пару Бостонский черный хлеб, этот выпеченный вариант быстро смешивается вместе и получается плотный, ароматный каравай.

Ржаная хлебная мука продается в магазинах натуральных продуктов, специализированных продовольственных магазинах и некоторых супермаркетах.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте маслом две сковороды для хлеба размером 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 дюйма. Перемешайте первые 13 ингредиентов в большой миске, чтобы смешать. Взбейте пахту и патоку в небольшой миске. Смешайте с сухими ингредиентами.

Разделите тесто между подготовленными сковородками. Выпекать до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 40 минут. Остудить в кастрюлях на стойках 15 минут. Выложите батоны на подставки и остудите.(Может быть сделано на один день вперед. Плотно заверните в пластик и храните при комнатной температуре.)

* Продается в магазинах натуральных продуктов, специализированных продовольственных магазинах и некоторых супермаркетах.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан цельнозерновой муки
• 3/4 стакана изюма
• 3/4 стакана крупно нарезанного грецкого ореха
• 2/3 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана ржаной муки
• 1/2 стакана желтой кукурузной муки
• 1/2 стакана золотисто-коричневого сахара
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 2 стакана пахты
• 1/2 стакана темной патоки