Поделитесь рецептом:

Апельсиновое песочное печенье с шоколадной стружкой

Лесли Реннер из Денвера, штат Колорадо, пишет: "рядом с моим офисом есть маленькая забегаловка под названием Bump &Grind Cafe. Я часто хожу туда, чтобы насладиться латте и одним из их песочных печений с шоколадной крошкой и апельсиновым оттенком-это называется печенье Мисс Эммы пил. Не могли бы вы попросить рецепт у шеф-повара Клиффа Трубовица?"

Этот рецепт требует двойной шоколадной стружки, которая имеет глубокий, насыщенный шоколадный вкус, потому что она сделана из горько-сладкого шоколада. Можно заменить обычную полусладкую шоколадную стружку.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Расположите стойку в центре духовки; разогрейте до 350°F. Масло и мука большой противень. Взбейте первые 3 ингредиента в средней миске. Взбейте масло, сахар, апельсиновую цедру и апельсиновый экстракт в большой миске до пышности. Взбейте желток, затем сливки. Добавьте мучную смесь и взбивайте до тех пор, пока тесто не соберется во влажные комки. Добавьте шоколадную стружку.

Опустите тесто щедрыми столовыми ложками на противень на расстоянии 3/4 дюйма друг от друга. Используя увлажненные кончики пальцев, расплющите каждый из них до 1/2 дюйма толщиной. Выпекайте печенье до золотистого цвета, около 18 минут. Переложить на стойку; охладить. (Может быть сделано на 3 дня вперед. Хранить герметично при комнатной температуре.)

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки (в упаковке) тертой апельсиновой цедры
• 1/2 чайной ложки апельсинового экстракта
• 1 большой яичный желток
• 3 столовые ложки взбитых сливок
• 8 унций двойной шоколадной стружки (например, Ghirardelli)