Лимонно-Миндальный Торт Без Муки

Это майоркинское фирменное блюдо обычно украшают домашним миндальным мороженым или ледяным молоком, но можно использовать и покупное миндальное мороженое.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Форма для выпечки с маслом и мукой диаметром 9 дюймов с высотой сторон 1 1/2 дюйма. Выровняйте дно сковороды вощеной бумагой. Миндаль мелко измельчить с 2 столовыми ложками сахара в блендере. Смешайте желтки, 2 столовые ложки сахара, цедру лимона, корицу и соль в средней миске. Используя электрический миксер, взбить до густоты и однородности около 2 минут. Добавьте миндальную смесь. Используя чистые венчики, взбейте яичные белки в большой миске до образования мягких пиков. Постепенно добавьте 4 столовые ложки сахара, взбивая, пока он не станет твердым, но не сухим. Добавьте большую ложку белков в миндальную смесь. Осторожно добавьте оставшиеся белки.

Переложите тесто на сковороду. Выпекать до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 35 минут. Охладить в кастрюле на решетке. Выложить на блюдо. Снимите вощеную бумагу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/3 стакана бланшированного миндаля
• 8 столовых ложек сахара
• 4 больших яйца, отделенных друг от друга
• 5 чайных ложек тертой лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• Щепотка соли