Поделитесь рецептом:

Свежее Клубничное Мороженое

Не позволяйте неинтересному названию рецепта обмануть вас—это мороженое необычайно вкусно.

Активное время: 40 мин от начала до конца: 4 часа

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте сливки, цедру и соль в тяжелой кастрюле и доведите до кипения. Снять с огня и сбросить цедру.

Взбейте яйца с 1/2 стакана сахара в миске,затем добавьте горячие сливки медленной струйкой, взбивая. Вылейте обратно в кастрюлю и варите на умеренно слабом огне, постоянно помешивая, пока немного не загустеет и термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 170°F (не дайте закипеть).

Сразу же перелейте заварной крем через мелкое сито в металлическую миску, затем охладите до комнатной температуры, периодически помешивая. Остудите, переварите, по крайней мере, до холода, около 2 часов и до 1 дня.

Пока заварной крем охлаждается, пюре из клубники с оставшимся 1/4 стакана сахара и лимонным соком взбейте в блендере до однородной массы, затем процедите через мелкое сито (чтобы удалить семена) в охлажденный заварной крем. Смешайте пюре с заварным кремом.

Заморозить в мороженице, затем переложить в герметичный контейнер и поставить в морозилку для застывания.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 3/4 стакана жирных сливок
• 3 (3 на 1 дюйм) полоски свежей лимонной цедры
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана сахара
• 1 фунт клубники (3 стакана), обрезанной и разрезанной на четвертинки
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока