Абрикосово-малиновый пирог с ореховой Штрейзелевой начинкой
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Ореховая начинка-идеальное дополнение к сладко-терпкой начинке.
Расположите стойку в нижней трети духовки и разогрейте до 400°F. Смешайте первые 5 ингредиентов в процессоре. Смесь с помощью включения/выключения, пока орехи крупно порубить. Добавьте сливочное масло и нарезайте поочередно, пока смесь не начнет слипаться. Переложите штрейзель в миску и поставьте в холодильник.
Для заполнения:
Смешайте абрикосы, сахар, муку и душистый перец в большой миске, перемешайте. Дайте постоять, пока сухие ингредиенты не увлажнятся, около 15 минут. Аккуратно сложите малину.
Раскатайте диск из корки пирога на слегка посыпанной мукой поверхности до 12 1/2-дюймового круга. Переложите корку в стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Обрежьте выступ теста до 3/4 дюйма. Сложите свес вниз; декоративно обжмите края. Ложкой выложить начинку в корочку.
Выложите пирог на противень. Выпекайте, пока начинка не начнет пузыриться по краям, около 45 минут. Равномерно посыпьте пирог штрейзелем. Накройте края корки фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное зарастание. Выпекайте до тех пор, пока корочка и начинка не станут золотисто-коричневыми, а начинка густо пузырится в центре, примерно на 50 минут дольше. Охлаждать пирог на решетке не менее 2 часов и до 8 часов.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана лесных орехов (около 2 1/2 унции)
- 1/4 стакана (упакованного) золотисто-коричневого сахара
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 5 столовых ложек охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма
