Жареные корнеплоды с розмарином

Жарьте их до четырех часов вперед; положите их разогреть, когда первое ребрышко будет готово.

Расположите 1 стойку в нижней трети духовки и 1 стойку в центре духовки и разогрейте до 400°F. Опрыскайте 2 тяжелых больших противня антипригарным спреем. Смешайте все остальные ингредиенты, кроме чеснока,в очень большой миске и перемешайте. Щедро посолите и поперчите. Разделите овощную смесь между подготовленными листами. Положите по 1 листу на каждую стойку духовки. Жарьте 30 минут, периодически помешивая. Обратное положение противней. Добавьте по 5 зубчиков чеснока на каждый противень.

Продолжайте жарить, пока все овощи не станут мягкими и коричневыми в пятнах, периодически помешивая и переворачивая овощи, примерно на 45 минут дольше. (Можно приготовить на 4 часа вперед. Дать постоять на противнях при комнатной температуре. Разогрейте в духовке при температуре 450°F до полного прогрева, около 15 минут.)

Переложите обжаренные овощи в большую миску и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Антипригарный спрей для растительного масла
• 1 фунт картофеля с красной кожурой, неочищенного, очищенного, нарезанного кусочками толщиной 1 дюйм
• 1 фунт корня сельдерея (сельдерея), очищенного, нарезанного кусочками по 1 дюйму
• 1 фунт брюквы, очищенной от кожуры, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 фунт моркови, очищенной от кожуры, нарезать кусочками по 1 дюйму
• 1 фунт Пастернака, очищенного от кожуры, нарезанного кусочками по 1 дюйму
• 2 луковицы, нарезанные кусочками по 1 дюйму
• 2 лука-порея (только белые и бледно-зеленые части), нарезанные кружочками толщиной 1 дюйм
• 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
• 1/2 стакана оливкового масла
• 10 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры