Поделитесь рецептом:

Куриный суп Мюриэл с миндальными шариками мацы

Этот суп, на самом деле рецепт моей матери, традиционно подают на Пасху, но он настолько хорош, что моя семья любит готовить его круглый год. Немного куриного бульона идет в шарики мацы, а остальное составляет основу супа. Вы также можете использовать консервированный куриный бульон, но для самого вкусного и аутентичного супа мы думаем, что ничто не сравнится с домашним куриным бульоном.

Активное время: 40 мин от начала до конца: 1 1/2 часа

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте вместе яйца и масло в миске. Добавьте муку мацы, миндаль, укроп, соль, перец, корицу и 1/3 стакана бульона, помешивая до получения однородной массы. Накройте поверхность смеси полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 2 часов.

Сформируйте и приготовьте шарики из мацы:

Доведите до кипения 6-литровую кастрюлю с подсоленной водой.

Скатайте смесь мацы в 1-дюймовые шарики (около 25) смоченными руками и переложите на смазанную маслом тарелку.

Варить шарики мацы в кипящей воде, накрытой крышкой, до готовности, около 40 минут. Чтобы проверить на готовность, разрежьте шарик мацы пополам: он должен иметь влажную, однородную текстуру (если он не совсем готов, то будет сухой, желтоватый центр).

Пока готовятся шарики мацы, доведите оставшиеся 6 стаканов бульона до кипения и приправьте солью и перцем. Переложите шарики мацы шумовкой в бульон и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, 5 минут. Подавать горячим.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 стакана мацы еды
• 1/2 стакана цельного миндаля с кожицей (2 унции), крупно нарезанного
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки корицы
• 6 1/3 стакана куриного бульона или бульона