Поделитесь рецептом:

Артишоки с пармезаном-йогурт с черным перцем

В этом соусе подойдет любой острый, соленый сыр; попробуйте Пекорино или фету.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поместите металлическую Паровую корзину в большую кастрюлю и залейте водой на глубину 2 дюйма. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока. Доведите воду до кипения, затем добавьте артишоки. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите артишоки до тех пор, пока стебли и сердцевины не будут легко проколоты ножом для очистки овощей, 30-40 минут.

Тем временем смешайте Пармезан, йогурт, масло, лимонную цедру, оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока и 3 столовые ложки воды в блендере до однородной массы; приправьте солью и щедрым количеством перца. Подавайте артишоки с йогуртовым соусом для обмакивания.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока, разделенного
• 4 больших артишока, обрезанных (см. Метод, ниже)
• 1/2 стакана мелко натертого пармезана
• 1/2 стакана простого йогурта
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Кошерная соль, свежемолотый перец