Шоколадные батончики с орехово-ореховой корочкой
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Несмотря на то, что они выпечены, эти интенсивно шоколадные барные печенья больше напоминают помадку, чем пирожные. Чтобы сохранить кремовую текстуру, храните их в герметичной банке при комнатной температуре до недели. Если батончики охлаждать, то их текстура станет более плотной.
Разогрейте духовку до 350°F.
В кухонный комбайн раскрошите крекеры Грэма и измельчите в крошку. Добавьте орехи пекан, сахар, масло, соль и пульсируйте до тех пор, пока орехи не будут мелко нарезаны. Равномерно выдавите смесь мякиша на дно противня размером 11 на 7 дюймов и выпекайте в середине духовки 5 минут. Остудить корочку в кастрюле на решетке.
Сделайте слой помадки:
В средней металлической миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, растопить шоколад с маслом, помешивая. Выньте миску из кастрюли и охладите до комнатной температуры. С помощью электрического миксера взбейте оставшиеся ингредиенты, взбивая до однородной массы.
Выложить слой помадки поверх корочки и выпекать в середине духовки 30-35 минут или до тех пор, пока верх не застынет, края не начнут отрываться от боков сковороды, а тестер, вставленный в центр, выйдет с прилипшим влажным шоколадом. Пока помадка еще горячая, забейте острым ножом 24 маленьких бруска и разрежьте на бруски, протирая лезвие ножа чистым после каждого разреза. Крутые батончики в кастрюлях на стойке. Батончики будут продолжать застывать по мере остывания, но останутся несколько мягкими. Батончики хранят в герметичном контейнере 3 дня или, покрытые и охлажденные, 1 неделю.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- пять крекеров Грэма размером 5 на 2 1/2 дюйма или 2/3 стакана измельченных крекеров Грэма
- 1/2 стакана орехов пекан, слегка поджаренных
- 2 столовые ложки сахара
- 3/4 палочки (6 столовых ложек) несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/4 чайной ложки соли
