Итальянские Фаршированные Грибы

Элиза Маццаферро-Розенберг из Форт-Коллинза, штат Колорадо, пишет: "Я люблю развлекаться, но между поздним возвращением домой-я только что защитила докторскую диссертацию по клиническим наукам о мелких животных-и кормлением моего мужа Адама и меня плюс нашей маленькой семьи из пяти кошек и двух собак у меня не было времени на то, чтобы завести друзей."

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте стеклянную форму для запекания 15x10x2 дюймов маслом. Нагрейте 2 столовые ложки масла в тяжелой средней сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанные стебли грибов, фенхель, помидоры и чеснок. Обжаривайте около 12 минут, пока стебли и фенхель не станут мягкими и не начнут подрумяниваться; передать в миску среднего размера. Остудить 10 минут. Добавьте сыры, затем базилик. Приправить начинку по вкусу солью и перцем. Добавьте яйцо. Выложите шляпки грибов в подготовленное блюдо дном вверх. Слегка смажьте полости грибов дополнительным маслом. Заполнение бугорков в грибовидных полостях, прижимание к слипанию. Выпекайте, пока грибы не станут мягкими, а начинка не прогреется, около 25 минут и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 24 больших (около 2 дюймов в диаметре) гриба, стебли удалены и нарезаны, шляпки зарезервированы
• 1/2 стакана нарезанной свежей луковицы фенхеля
• 1/4 стакана нарезанных сливных вяленых помидоров в масле
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1/2 стакана тертого сыра фонтина или раскрошенного сыра горгонзола
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/4 стакана (в упаковке) нарезанного свежего базилика
• 1 большое яйцо
• Дополнительное оливковое масло