Поделитесь рецептом:

Салат из киноа со свеклой, голубым сыром и винегретом из ореховых трав

Это одна из тех комбинаций ингредиентов, которые, как и маленькое черное платье, всегда в моде, и это неудивительно: Земляная, сладкая свекла, острый и сливочный голубой сыр и горькая зелень просто прекрасно сочетаются. Обжаренная на сковороде киноа обеспечивает дополнительную текстуру и белок. Как и чимичурри, ароматы этого винегрета становятся более крепкими, если его выдержать при комнатной температуре не менее 1 дня.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Чеснок мелко нарезать. Добавьте грецкие орехи на разделочную доску поверх чеснока и мелко нарежьте. Переложите чесночно-грецкую смесь в среднюю миску. Мелко нарежьте кресс-салат и добавьте его в миску. Добавьте уксус, горчицу и апельсиновую цедру и взбейте. Взбивая,сбрызнуть оливковым маслом. Отрегулируйте приправа с солью и перцем.

Для салата:

Разделите киноа поровну между 4 тарелками. Сверху каждый холмик киноа посыпать равным количеством свеклы. Посыпьте свеклу сыром, взбейте заправку для рекомбинации и заправьте каждый салат 2-3 столовыми ложками винегрета. Подавайте немедленно.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 зубчик чеснока
• 1/3 стакана (1 1/2 унции/45 грамм) грецких орехов, поджаренных
• 1 чашка (2 унции/60 грамм) кресс-салата со стеблями
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Мелко натертая цедра 1 апельсина
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• Соль и свежемолотый черный перец