Поделитесь рецептом:

Ванильно-Бобовое Мороженое

Карл Тэплин с острова Готта, штат Мэн, пишет: "каждое лето я с нетерпением жду домашнего ванильного мороженого. У вас есть любимый рецепт?"

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте сливки, молоко, сахар и соль в тяжелой кастрюле. Соскоблите кончиком ножа семена ванильных бобов в сливочную смесь, затем опустите в стручки. Нагрейте сливочную смесь до кипения.

Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте горячую сливочную смесь медленной струйкой, взбивая. Вылейте смесь в кастрюлю и варите на умеренно слабом огне, постоянно помешивая, пока она слегка не загустеет и не зарегистрирует 170°F на термометре (не дайте закипеть).

Вылейте заварной крем через мелкоячеистое сито в чистую металлическую миску, затем остудите, периодически помешивая. Охладить, накрыть крышкой, до полного остывания, не менее 3 часов.

Заморозить Крем в мороженице. Переложить в герметичный контейнер и поставить в морозилку.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана жирных сливок
• 1 стакан цельного молока
• 3/4 стакана сахара
• 1/8 чайной ложки соли
• 3 Боба ванили, разрезанные вдоль
• 2 больших яйца