Поделитесь рецептом:

Ванильно-Бобовое Мороженое

Активное время: 20 мин от начала до конца: 4 часа

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте сливки, молоко, сахар и 1/8 чайной ложки соли в тяжелой кастрюле. Соскоблите кончиком ножа семена ванильных бобов в сливочную смесь, затем опустите в стручки. Просто нагрейте смесь до кипения.

Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте горячую сливочную смесь медленной струйкой, взбивая. Вылейте смесь в кастрюлю и варите на умеренно слабом огне, постоянно помешивая, пока немного не загустеет и термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 170°F (не дайте закипеть).

Вылейте заварной крем через мелкое сито в чистую металлическую миску, затем остудите, периодически помешивая. Охладить, накрыть крышкой, до полного остывания, не менее 3 часов.

Заморозить заварной крем в мороженице. Переложить в герметичный контейнер и поставить в морозилку для застывания.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана жирных сливок
• 1 стакан цельного молока
• 3/4 стакана сахара
• 3 Боба ванили, разрезанные вдоль
• 2 больших яйца