Чили В Перерыве

Победитель в конкурсе Приятного Аппетита Рецепты тотализаторов, опрос читателей, проведенный в честь нашего 50-летия.

Нагрейте масло в большой тяжелой голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок. Обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 8 минут. Добавьте патрон и обжарьте до коричневого цвета, разбивая мясо тыльной стороной ложки, около 5 минут. Добавьте порошок чили, тмин, базилик, орегано и тимьян. Перемешивать 2 минуты. Добавьте измельченные помидоры, куриный бульон, пиво и томатную пасту. Варить на медленном огне до загустения до желаемой консистенции, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание, около 1 часа 15 минут. Добавьте фасоль. Тушить 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. (Можно приготовить за 3 дня. Охладить до холода, затем накрыть крышкой. Перед подачей снова нагреть на слабом огне.)

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 стакана нарезанного лука
• 8 крупных зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 3 фунта бараньей лопатки
• 5 столовых ложек порошка чили
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 банка измельченных помидоров весом 28 унций с добавлением пюре
• 1 14 1/2 унции консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 12-унция бутылки пива
• 1 6 унций могут томатная паста
• 1 банка консервированных бобов Чили весом от 15 до 16 унций