Поделитесь рецептом:

Аллея Славы шоколадные Звездные песочные пирожные

Этот десерт поступает из ресторана Boulevard в Сан-Франциско, штат Калифорния. Шеф-кондитер Карен шоу создала угощение.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 325°F. Просейте муку, 1/2 стакана сахара, какао, разрыхлитель, соду и соль в большую миску. Смешайте с шоколадной стружкой. Смешайте в достаточном количестве охлажденные сливки, чтобы сформировать тесто, которое будет достаточно твердым, чтобы раскатать. Выложить тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Используя хорошо посыпанные мукой руки, раскатайте тесто до прямоугольника толщиной 3/4 дюйма, часто просовывая длинный нож под тесто, чтобы предотвратить прилипание. С помощью посыпанной мукой 2-дюймовой звездообразной формочки для печенья вырежьте звезды. Соберите кусочки теста, раскатайте до прямоугольника толщиной 3/4 дюйма и вырежьте дополнительные звезды (всего около 24).

Смажьте звезды сливочным маслом, посыпьте дополнительным сахаром. Разложите песочные звезды засахаренной стороной вниз на 2 тяжелых больших противня. Смажьте верхушки сливочным маслом и посыпьте сахаром. Выпекайте до тех пор, пока коржи не станут твердыми и тестер, вставленный в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками, около 22 минут. Переложить коржи на стеллажи и охладить (можно сделать на 1 день вперед. Накрыть крышкой, дать постоять при комнатной температуре.)

Поместите ложку мороженого в каждую из 8 мисок. Украсьте соусом, ягодами, взбитыми сливками, 1 или 2 звездочками и мятой, если хотите. Подавайте немедленно.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/3 стакана несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка (6 унций) полусладкой шоколадной стружки
• 1 2/3-1 3/4 стакана охлажденных взбитых сливок