Клубничный пирог со льдом с миндальной корочкой
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Легкая запрессованная корочка из молотых крекеров Грэма и поджаренного миндаля увенчана свежей клубничной начинкой и взбитыми сливками. Охладите пирог по крайней мере за два часа до подачи на стол.
Расположите стойку в центре духовки; разогрейте до 350°F. Сливочное масло 9-дюймовое стеклянное блюдо для пирога. Крупно нарежьте миндаль в комбайне. Добавьте крошки крекера Грэма и сахар; обработайте до мелкого помола. Добавьте сливочное масло, перемешайте до равномерного увлажнения. Выдавите смесь мякиша на дно и вверх по бокам подготовленной формы для пирога.
Выпекать корочку до готовности, около 12 минут. Полностью остудить на стойке.
Для заполнения:
Поместите 2 стакана клубники в среднюю кастрюлю. Разомните клубнику с картофельным пюре до коренастости. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не закипит и не загустеет, около 3 минут. Переложите смесь в миску. Остудить до комнатной температуры. Добавьте оставшиеся 3 стакана клубники и тертую апельсиновую цедру. Насыпь заполняется коркой. Остудите пирог до тех пор, пока он не остынет и не застынет, по крайней мере, на 2 часа и до 6 часов.
Используя электрический миксер, взбейте сливки в большой миске до образования пиков. Намажьте взбитые сливки декоративно поверх начинки. Нарежьте пирог на дольки и подавайте.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 чашка нарезанного миндаля, поджаренного
- 1/2 чашки крошки крекера Грэма
- 1/4 стакана сахара
- 6 столовых ложек (3/4 палочки) несоленого сливочного масла, растопленного
