Малиновые Галеты
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Хрустящее анисовое печенье слоится с малиной и медовыми сливками. Здесь достаточно печенья, чтобы приготовить четыре десерта, с добавкой для закусывания.
Смешайте муку, сахар, анис и соль в чаше сверхмощного миксера, оснащенного лопастной насадкой. Добавьте сливочное масло, желток и ваниль и перемешайте на низкой скорости до образования грубой муки. Замесить тесто в гладкий шар. Расплющить на диск, завернуть в пластик и поставить в холодильник на 40 минут.
Разогрейте духовку до 350°F. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до скудной толщины 1/8 дюйма. Используя 3 1/2-дюймовый рифленый резак, разрежьте тесто на круглые кусочки. Переложите раунды на тяжелые большие листы печенья, равномерно распределяя их. Соберите кусочки теста. Повторяйте раскатку и резку до тех пор, пока не будет использовано все тесто, ненадолго охлаждая тесто, если оно мягкое. Смажьте печенье взбитым яйцом. Выпекать до светло-золотистого цвета, около 12 минут. Переложите печенье на стойку для охлаждения. (Можно подготовить на 3 дня вперед. Храните печенье в герметичном контейнере.)
Для соуса:
Пюре из малины и меда взбить в блендере. Напряжение. (Можно подготовить на 2 дня вперед. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.)
Для заполнения:
Взбейте крем-фреш и мед в охлажденной средней миске до образования жестких пиков. Переложите начинку в кондитерский мешок, оснащенный 3/8-дюймовым (№3) звездчатым наконечником.
Положите 1 печенье на плоскую поверхность. Трубочка заполняется маленькими звездочками поверх печенья. Положите 1 слой малины поверх звездочек. Сверху - второе печенье. Трубочка заполняется маленькими звездочками поверх второго печенья. Положите слой малины поверх звезд. Сверху - третье печенье. Просеять сахарную пудру. Поместите 1 малину в центр. Повторите наслаивание печенья, начинки и ягод, чтобы сделать еще 3 десерта. Ложкой выложить соус на тарелки. Перенесите 1 галетку в центр каждой тарелки. Украсьте листьями мяты и подавайте.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 1/3 чашки неотбеленной муки
