Парфе С Карамелизированными Подорожника

Используйте plátanos manzanos—короткую, жирную и невероятно сладкую разновидность подорожника—если вы можете их найти. При обжаривании на сковороде снаружи карамелизуется и образует твердую оболочку, а внутри становится мягким и заварным (как крем-брюле!). Ищите их в латиноамериканских и Карибских супермаркетах или в отделе тропических фруктов крупных супермаркетов.  

  

Подобный этому Приятного Аппетита рецепт? Там, откуда это пришло, их еще много. Подпишитесь на журнал здесь!

Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Готовьте бананы, поворачивая один раз, до темно-золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца для слива воды, посолить.

Разделите йогурт между мисками; сверху положите бананы и манго, затем орехи, семена и/или кокосовый орех по желанию.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 ст. л. кокосовое масло первого отжима
• 4 спелых (пятнистых) plátanos manzanos или 2 больших спелых (черных) банана, очищенных, разрезанных вдоль пополам
• Кошерная соль
• 3 чашки простого несладкого кокосового молока йогурта или греческого йогурта
• 2 спелых манго, тонко нарезанных
• Поджаренные орехи, семена и/или несладкий измельченный кокосовый орех (для сервировки)