Поделитесь рецептом:

Листья песочного печенья с голубым сыром и сливочным сыром-чатни-рулет

Вы можете начать делать эти пикантные печенья на три дня вперед. Еще проще: подавать сырный рулет с магазинными крекерами. (Особенно нам понравился этот рулет, приготовленный с пряным клюквенно-яблочным чатни, но подойдет любой густой чатни.)

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте голубой сыр и сливочное масло в комбайне до кремообразного состояния. Добавьте муку, кукурузный крахмал, соль и перец. Используя повороты вкл/выкл, обрабатывайте смесь до тех пор, пока она не станет напоминать грубую муку. Добавьте грецкие орехи и обрабатывайте до тех пор, пока не образуются влажные комки. Соберите тесто в шар. Расплющить в диск. Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

Разогрейте духовку до 325°F. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Раскатайте тесто между листами полиэтиленовой пленки толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Снимите верхний лист. Используя 2 1/2-дюймовые листовидные формочки для печенья, вырежьте листья. Переложите листья на подготовленные противни. Соберите обрывки теста и перекрутите их; вырежьте дополнительные листья. Переложить на подготовленные противни. Выпекать до золотистого цвета, около 20 минут. Переложите листья на стойку и остудите. (Можно подготовить на 3 дня вперед. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.)

Для Рулада:

Используя скалку, расплющите сливочный сыр между листами полиэтиленовой пленки; раскатайте в прямоугольник размером 10х8 дюймов. Снимите верхний лист полиэтиленовой пленки. Выложите 1/3 стакана чатни поверх прямоугольника сливочного сыра, оставив 1-дюймовую ровную границу. Посыпать чатни 2 столовыми ложками зеленого лука. Используя пластик в качестве вспомогательного средства и начиная с 1 длинной стороны, сверните сливочный сыр в виде желе-рулона в бревно. Аккуратно надавите оставшийся зеленый лук на рулет. Плотно оберните рулет полиэтиленом. Поставьте в холодильник до полного застывания, по крайней мере, на 2 часа и до 2 дней.

Выложить рулет на блюдо. Окружите листьями песочного печенья. Сверху рулет выложить оставшуюся 1/3 стакана чатни и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 1/2 унции крошеного голубого сыра (около 1/2 стакана)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки крупной соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• 1/3 стакана грецких орехов, мелко нарезанных