Поделитесь рецептом:

Глазированные Чернично-Ежевичные Обороты

Если тесто начинает размягчаться, когда вы формируете их, положите его обратно в холодильник на десять минут, чтобы снова затвердеть.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F. Смешайте чернику, ежевику, сахар, имбирь, сок лайма, 1/4 ч. л. соли и 2 ст. муку смешать в средней миске.

В небольшой миске взбить яйцо и жирные сливки, пока не останется полос. Раскатайте тесто для пирога на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до прямоугольника 15x10 дюймов. Обрежьте тонкую рамку вокруг теста, чтобы скруглить края. Разрежьте тесто пополам вдоль, а затем на трети поперек, чтобы сформировать шесть квадратов 5 дюймов. Смажьте края яичной смесью, затем насыпьте примерно 1/4 стакана черничной начинки в 1 угол каждого квадрата. Работая с 1 квадратом за раз, загните угол напротив заполнения вверх и вниз, чтобы получился треугольник; прижать края вилкой, чтобы запечатать. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте оставшейся яичной смесью. В центре каждого витка вырежьте прорезь длиной примерно 2,5 см. Выпекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а соки не потекут из разрезов, 35–45 минут. Дайте остыть на противне до легкого нагрева.

Взбейте сахарную пудру, ваниль и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли в большой широкой миске. Постоянно взбивая, добавляйте теплую воду по столовой ложке за раз, пока глазурь не станет густой и гладкой и не спадет с венчика в медленно растворяющуюся ленту (она должна выглядеть как подслащенное сгущенное молоко).

Работая по очереди, окуните верхние стороны слегка теплых оборотов в глазурь, позволяя избытку капать обратно в миску. Переложите на решетку и дайте постоять, пока обороты не остынут и глазурь не застынет, около 30 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана свежей (или замороженной, размороженной) черники
• 3/4 стакана свежей (или замороженной, размороженной) ежевики, разрезанной пополам
• 3 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки мелко натертого очищенного имбиря
• 2 чайные ложки свежего сока лайма
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, разделенной пополам
• 2 столовые ложки универсальной муки, плюс еще для поверхности
• 1 большое яйцо, взбитое до однородной массы
• Тяжелых 1/4 стакана жирных сливок
• 1 диск Универсальное тесто для пирога
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта