Обжаренный ананас с ромовым соусом
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Грецкие орехи добавляют горький, землистый элемент в этот простой десерт—и совок ванильного мороженого не повредит.
Отрежьте и выбросьте сердцевину от четверти ананаса, затем разрежьте каждую четверть вдоль на 5 частей.
Разогрейте 1/2 столовой ложки сливочного масла в 12-дюймовой тяжелой сковороде на умеренном огне, пока оно не растает, затем добавьте грецкие орехи и готовьте, помешивая, до оттенка темнее, около 2 минут. Переложите грецкие орехи шумовкой на бумажные полотенца, чтобы слить воду, и вытрите сковороду дочиста.
Разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на умеренно сильном огне, пока не спадет пена, затем обжарьте одну треть ананаса, периодически переворачивая, до золотистого цвета, 4-5 минут. Переложить на блюдо. Обжарьте оставшиеся ананасы в 2 порциях таким же образом, используя 1 столовую ложку сливочного масла на порцию и переложив на блюдо.
Пока варится последняя порция ананаса, нагрейте сахар, ром и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой тяжелой кастрюле на умеренно слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится, около 2 минут. Снять с огня.
Подавать ананас с ложкой соуса сверху и посыпать грецкими орехами.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 (от 3 до 4 фунтов) ананас (с надписью "экстра сладкий"), обрезанный, очищенный и разрезанный вдоль на четвертинки
- 5 1/2 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 1/2 стакана грецких орехов (2 унции), крупно нарезанных
- 1/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки темного рома
