Поделитесь рецептом:

Яблочная Галета с соленым маслом и кленовыми взбитыми сливками

Эта непринужденная яблочная галета вызывала бурные овации во время дегустаций, благодаря своей хрустящей корочке и идеальному сладко-соленому балансу.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поставьте решетку в середину духовки и разогрейте до 375°C. Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю и соскребите семена ванили; добавьте стручок. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока масло не вспенится, а затем не подрумянится (осторожно, чтобы не подгорело), 5-8 минут. Снимите кастрюлю с огня и выньте стручок.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в грубый прямоугольник размером 14x10 дюймов толщиной около 1/8 дюйма (в качестве альтернативы раскатайте в 12-дюймовый круг). Переложить на выстланный пергаментом противень. Разложите яблоки сверху, перекрывая их и оставляя границу 1 1/2 дюйма. Смажьте яблоки коричневым маслом и посыпьте сахаром мусковадо. Поднимите края теста над яблоками, заправляя и перекрывая их по мере необходимости, чтобы сохранить прямоугольную форму.

Взбейте яйцо с 1 чайной ложкой воды в небольшой миске и смажьте корочку яйцом. Посыпать сахарным песком и запекать, вращая один раз, пока яблоки не станут мягкими и сочными, а корочка не станет золотисто-коричневой, 40-50 минут. Дайте немного остыть на противне перед нарезкой.

Взбейте сливки в средней миске до средне-мягких пиков. Добавьте кленовый сироп и подавайте вместе с галеттой.

Сделайте заранее: Галетку можно испечь на 2 дня вперед. Хранить плотно завернутым при комнатной температуре. Слегка подогрейте перед подачей.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана (1/2 палочки) соленого сливочного масла
• 1/2 стручок ванили, разделить вдоль
• Основное Тесто Для Пирога
• Универсальная мука (для посыпки)
• 1 фунт печеных яблок (например, розовая Леди; около 2 больших), очищенных, нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 3 столовые ложки темного мусковадо или темно-коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа