Поделитесь рецептом:

Цитрусовые и эндивий с грецким орехом Гремолата

Чтобы узнать, как разрезать эндивий на длинные многослойные копья для элегантного вида.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поджарьте грецкие орехи в сухой небольшой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, до появления аромата, около 5 минут. Пусть остынет.

Крупно нарежьте грецкие орехи и бросьте в небольшую миску с чесноком, петрушкой и лимонной цедрой; приправьте гремолату солью и перцем.

Аккуратно перемешайте эндивий, апельсины, масло и половину гремолаты в средней миске; переложите на блюдо. Сверху выложить оставшуюся гремолату и выжать лимон.

Сделайте заранее: гремолату, без чеснока, можно сделать на 1 день вперед. Накрыть крышкой и охладить. Перед подачей на стол добавьте чеснок.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/3 стакана грецких орехов
• 1/2 зубчика чеснока, мелко натертого
• 1/4 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• 4 эндивия, разрезанные вдоль на 1/2" клинья
• 4 апельсина (например, кровавые апельсины, Кара-Кара или другой пупок), очищенные от кожуры и сердцевины, нарезанные кружочками толщиной 1/4 дюйма, удаленные семена
• 2 столовые ложки орехового или оливкового масла
• 1 лимон, разрезанный пополам