Поделитесь рецептом:

Лаймовый Чизкейк Чиа

Хотя этот сладко-терпкий чизкейк отлично сочетается с домашней корочкой крекера Грэма, которую вы можете взбить довольно быстро, чтобы сделать этот легкий чизкейк еще проще, используйте 9-дюймовую готовую к употреблению полностью натуральную корочку крекера Грэма. Если вам нравится более мягкий вкус, добавьте в тесто чайную ложку цедры лайма (которую вы можете попробовать перед приготовлением, потому что благодаря чиа нет сырых яиц, о которых нужно беспокоиться).

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F.

Поместите крекеры в кухонный комбайн. Пульс до грубого крошения. Добавьте масло и мед и смешайте до мелкой крошки. Налейте в стандартную 9-дюймовую форму для пирога, плотно прижимая ее к дну и бокам. Выпекать до появления аромата и твердости, около 10 минут. Переложите кастрюлю на проволочную решетку, чтобы она полностью остыла перед наполнением.

Опустите духовку до 325°F.

Заполнение:

В жидкой мерной чашке или небольшой миске взбейте вместе сок лайма, 3 1/2 столовые ложки семян чиа и воду и дайте постоять около 20 минут. (Делает 2/3 стакана лайм-чиа геля.)

В большой миске электрическим миксером на средней скорости смешайте Невшатель, сахар, ваниль и соль до получения однородной массы. Добавьте гель лайм-чиа и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в корку и слегка встряхните, чтобы оно осело. Выпекайте до тех пор, пока центр почти не застынет, около 25 минут.

Остудить в кастрюле на решетке. Переложить в холодильник до полного охлаждения, не менее 3 часов.

Мед взбитые сливки:

Как только чизкейк остынет, сделайте взбитые сливки. Налейте сливки в охлажденную миску. Используя проволочный венчик электрического миксера, взбейте сливки на средней скорости, пока они не начнут густеть. Полейте медом и взбейте на средней скорости до образования мягких пиков.

Презентация:

Сверху чизкейк залить взбитыми сливками, посыпать желаемым количеством оставшихся 1/2 столовой ложки семян чиа и украсить ломтиками лайма. Разрежьте чизкейк на 6 ломтиков и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 унций полностью натуральных или органических крекеров Грэма
• 2 столовые ложки кокосового масла первого отжима или растопленного несоленого сливочного масла
• 2 чайные ложки меда или нектара агавы