Поделитесь рецептом:

Бургер С Пряной Бараниной

Когда ягненок готовится внутри лаваша, жир превращается в хлеб, создавая хрустящий, компактный, ярко ароматизированный мясной пирог, который не похож ни на один гамбургер, который вы когда-либо пробовали.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Вилкой смешайте баранину, лук, петрушку, кориандр, тмин, корицу, соль, перец и 1/4 стакана масла в большой миске. Накройте крышкой и охладите не менее 1 часа.

Приготовьте гриль на среднем огне и натрите маслом решетку. Работая по одному, открывайте каждый карман питы, разрезая его вдоль шва, наполовину по периметру. Ложкой выложите начинку в питы, распределяя по краям. Закройте, нажав на начинку, чтобы запечатать.

Жарьте питу на гриле до тех пор, пока начинка не будет готова и хлеб не станет хрустящим, около 5 минут с каждой стороны.

Сделайте вперед: заполнение может быть сделано на 8 часов вперед. Держите охлажденным. Лаваш можно фаршировать на 1 час вперед, накрыть крышкой и охладить.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/2 кг фарша баранины, желательно плеча
• 1 средняя луковица, очень мелко нарезанная
• 3/4 стакана нарезанной свежей листовой петрушки
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 3/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана оливкового масла, плюс еще для гриля
• 8 толстых средних лавашей с карманами