Поделитесь рецептом:

Салат Из Длинной Фасоли

Найдите длинные бобы в азиатских или специализированных бакалейных лавках.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350° поджарьте кокосовую стружку на ободковом противне, бросая один раз, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут. Пусть остынет.

Тем временем варите кресс-салат в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не завянет, около 10 секунд; используя шумовку, переложите на дуршлаг, установленный в большой миске с ледяной водой. Слейте воду, затем аккуратно выдавите лишнюю воду.

Верните воду в кастрюлю до кипения. Варить фасоль до хрустящей корочки-нежности, около 4 минут; переложить в ледяную воду. Слейте воду, затем промокните насухо.

Взбейте рыбный соус, сок лайма и кокосовый сахар в большой миске, пока сахар не растворится. Добавьте кресс-салат, фасоль, лук и листья кафрского лайма и перемешайте. Подавать с кокосовой стружкой и арахисом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки
• 1 пучок кресс-салата, жесткие стебли удалены, разрезаны на 2" длины (около 5 чашек)
• Кошерная соль
• 3/4 фунта китайской длинной фасоли или зеленой фасоли, обрезанной, нарезанной на 1" кусочки
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 столовая ложка кокосового сахара или коричневого сахара
• 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
• 1 столовая ложка тонко нарезанных листьев кафрского лайма или 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма
• 1/4 стакана крупно нарезанного жареного арахиса, желательно несоленого