Поделитесь рецептом:

Шоколадно-Кокосовый Кекс

Ароматное богатство кокосового масла и смягчающая сила пахты делают этот торт идеальным шоколадным фунтом.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 325°F. Смажьте маслом сковороду для хлеба размером 8х4 дюйма; выстелите пергаментной бумагой, оставив щедрый выступ на длинных сторонах. Взбейте муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель в средней миске.

Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, 1/4 стакана сливочного масла и 1 1/2 стакана сахара до бледного и пушистого состояния, 5-7 минут. Добавьте яйца по одному, взбивая, чтобы смесь смешивалась между добавками; взбивайте, пока смесь не станет очень легкой и удвоится в объеме, 5-8 минут. Добавить ваниль.

Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте сухие ингредиенты в 3 приема, чередуя с пахтой в 2 приема, начиная и заканчивая сухими ингредиентами (не перемешивайте слишком сильно, это приведет к тому, что торт прогнется и расколется). Соскоблите тесто в подготовленную сковороду и проведите лопаточкой по центру, создавая канал. Посыпать кокосовой стружкой и оставшейся 1 столовой ложкой сахара.

Выпекайте торт, накрывая фольгой, если кокосовый орех слишком сильно подрумянится до того, как торт будет готов (он должен быть очень темным и поджаренным), пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, 70-80 минут. Переложите сковороду на проволочную решетку; дайте пирогу остыть в сковороде за 20 минут до того, как он выйдет.

ВПЕРЕД: Торт можно испечь на 5 дней вперед. Хранить плотно завернутым при комнатной температуре.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, плюс еще
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана кокосового масла первого отжима, комнатной температуры
• 1 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2/3 стакана пахты
• 1/4 стакана несладкой кокосовой стружки