Поделитесь рецептом:

Гамбургеры с халлуми и сладким картофелем

Если вы не хотите жарить гамбургеры, вы можете приготовить их на слегка смазанной маслом сковороде или запечь в духовке. Их также можно подавать в разогретом лаваше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Варите сладкий картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой около 15 минут до готовности. Слейте воду и остудите, прежде чем грубо измельчить картофелемялкой – не разминайте в пюре.

Тем временем варите капусту в кастрюле с кипящей водой около 4 минут до готовности. Слейте воду и высушите кухонной бумагой. Остудить, затем крупно нарезать.

Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне и обжарьте зеленый лук, чеснок и Чили в течение 2-3 минут без окраски. Добавьте кинзу.

Ложкой выложите в большую миску, затем смешайте сладкий картофель, капусту и муку. Приправить солью и перцем. Разделите смесь на четыре части и сформируйте из каждой по гамбургеру. Посыпьте кунжутом, затем накройте крышкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут до затвердения.

Разогрейте немного масла в антипригарной сковороде на слабом или среднем огне и готовьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выньте и слейте воду на бумажные полотенца.

Обжарьте халлуми в сухом виде или на сковороде на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

Слегка поджарьте булочки для бургеров и намажьте их пюре из авокадо. Сверху-халлуми, гамбургеры и немного чили-джема. Накройте булочки сверху и подавайте на стол.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 500 г (1 фунт 2 унции) сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 175 г (6 унций) капусты, измельченной
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс дополнительно для жарки
• 8 весенних зеленых луковиц, мелко нарезанных
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 красный чили, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• Горсть кинзы, мелко нарезанной
• 2 ст. л. муки
• 50 г (2 унции или щедрая 1/4 стакана) семян кунжута
• 250 г (9 унций) халлуми, нарезанный ломтиками
• 4 булочки для бургеров из цельного зерна
• 1 спелый авокадо, очищенный, без косточек и пюре
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Купленный в магазине Чили-джем, подавать к столу