Поделитесь рецептом:

Дьявольские выдумки обледенения

Этот рецепт является частью Эпикурейская Онлайн Кулинарная Школа, в партнерстве с кулинарным институтом Америки. Чтобы посмотреть, как его готовят, и узнать, как приготовить другие классические десерты, посмотрите видео.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. В подставке миксера, оснащенной насадкой для лопастей, смешайте масло и какао-порошок и взбивайте на низкой скорости, соскабливая чашу резиновой лопаточкой по мере необходимости, пока смесь не станет очень однородной, около 2 минут. Добавьте кукурузный сироп, ваниль и соль и продолжайте взбивать до равномерного смешивания, от 1 до 2 минут.

2. добавьте 1/2 стакана горячей воды в 3 добавления, взбивая до полного включения и равномерно смешивая между каждым добавлением.

3. добавьте сахарную пудру и взбейте на низкой скорости до однородной массы. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до очень гладкой и легкой, 2-3 минуты. Используйте глазурь немедленно или накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 неделю.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 1/2 стакана сахарной пудры, просеянной