Пирог с ягодами, кокосом и безе

Раскошелитесь на кусочек этого пирога за несколько дней до и после тяжелой тренировки: противовоспалительные средства в чернике могут помочь облегчить мышечную боль.

Нагрейте духовку до 350°F. В миске смешайте чернику с коричневым сахаром, кукурузным крахмалом, цедрой, соком и солью; добавьте в форму для пирога с корочкой; посыпьте сливочным маслом. Выложите пирог на противень. Выпекать на самой низкой решетке, пока корочка не станет золотистой, 30 минут. За десять минут до того, как пирог будет готов, сделайте безе: в миксере взбейте яичные белки и винный камень до очень пенистого состояния. Постепенно взбивайте сахарный песок до образования твердых пиков, 8 минут. Вынуть пирог из духовки, сверху выложить безе, посыпать кокосовой стружкой. Верните в духовку; выпекайте, пока безе не подрумянится, 15 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 Универсальная Корочка, Кокосовая Вариация
• 4 стакана (2 пинты) дикой черники, размороженной или замороженной
• 1/2 стакана упакованного темно-коричневого сахара
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лайма
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки несоленого сливочного масла
• 4 больших яичных белка
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 6 столовых ложек сахарного песка
• 2 столовые ложки подслащенной кокосовой стружки