Поделитесь рецептом:

Абрикосовый Рисовый Пудинг Попс

Рисовый пудинг с тайским вкусом заморожен в сливочный лед. Курага придает нежный цвет и приятную жевательную текстуру.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте молоко, кокосовое молоко, сливки, лимонник, имбирь и 1/2 стакана воды в средней кастрюле. Соскоблите семена с бобов ванили, добавьте бобы. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Тем временем положите рис и 1/2 стакана воды в небольшую миску; дайте постоять 10 минут (чтобы размягчить и выпустить немного крахмала). Истощать.

Процедите кокосово-молочную смесь через мелкоячеистое сито в среднюю кастрюлю. Добавить рис, довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите (не помешивайте, иначе рис станет слишком крахмалистым), пока рис не станет очень мягким, 30-35 минут. Дайте немного остыть.

Добавьте абрикосы и сахар. Разделите смесь между формочками для мороженого. Заморозить до начала застывания, 30-45 минут. Вставьте палочку в каждый поп. Заморозить до затвердения, примерно на 1 час дольше. DO AHEAD: Pops можно сделать на 2 недели вперед. Держите замороженным.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан цельного молока
• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки консервированного несладкого кокосового молока
• Тяжелых 1/4 стакана жирных сливок
• 1 стебель лимонника, жесткий наружный слой удален, тонко нарезан
• 1 столовая ложка измельченного очищенного имбиря
• 1/2 стручок ванили, разделить вдоль
• 3 столовые ложки короткозернистого риса (например, арборио)
• 1/4 стакана 1/4" кусочки кураги
• 1/4 стакана сахара