Поделитесь рецептом:

Салат из креветок и огурцов с майонезом из хрена

Маленькие, сладкие дикие креветки штата Мэн продаются замороженными из brownetrading.com когда не в сезон. Вы также можете заменить другие креветки, нарезанные на 1/2" кусочки. Этот рецепт делает дополнительный майонез из хрена. Выложите его на другие бутерброды.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте майонез, 1/4 стакана хрена и уксус в небольшой миске. Приправьте майонез из хрена по вкусу солью, перцем и еще хреном, если хотите. Добавьте эстрагон.

выстелите противень бумажными полотенцами. Смешайте укроп, следующие 3 ингредиента и 3 столовые ложки соли в большой широкой кастрюле. Выжмите сок из половинок лимона в кастрюлю, добавьте половинки лимона. Добавьте 3 литра воды и доведите до кипения. уменьшите огонь до среднего; варите браконьерскую жидкость на медленном огне в течение 10 минут.

Работая порциями, поместите креветки в сито и браконьерствуйте, периодически встряхивая сито, пока креветки просто не начнут сворачиваться и становиться непрозрачными, 15-20 секунд. Переложить на подготовленный лист, дать остыть.

Смешайте огурец, креветки и 1/4 стакана майонеза с хреном в средней миске. Приправьте по вкусу солью, перцем и еще хреном, если хотите. Сделать вперед: можно сделать на 8 часов вперед. Накройте и охладите креветки и оставшийся майонез отдельно.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан майонеза
• 1/4 стакана (или больше) приготовленного хрена
• 2 чайные ложки белого винного уксуса
• 3 столовые ложки кошерной соли плюс еще
• Свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
• 1/2 пучка укропа
• 1 лук-шалот, разрезанный пополам
• 10 целых черных горошин перца
• 1 лавровый лист
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 1 фунт замороженных, размороженных очищенных диких креветок штата Мэн или небольших креветок (предпочтительно диких американских), нарезанных на 1/2" кусочки
• 1/2 стакана неочищенного английского или Персидского огурца, нарезанного кусочками по 1/4 дюйма