Салат из огурцов и редиса

Майкл Линдли, трактир, Чаттануга: "огурцы отлично подходят для пикника, их можно взять с собой куда угодно."

Доведите первые семь ингредиентов до кипения в небольшой кастрюле. Поместите редис в термостойкую емкость, залейте уксусной смесью. Охлаждайте не менее 5 часов и до 1 недели.

Перед подачей на стол добавьте огурец, дайте постоять 25-30 минут. Переложить в большую миску, добавить лук и оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 чашки рисового уксуса невыдержал
• 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1/8 чайной ложки молотой куркумы
• 2 целых душистых перца
• 1 лавровый лист
• 1 пучок редиса, очищенного от стеблей и четвертинки
• 6 стаканов 1/2-кусочков очищенного огурца
• 1 маленькая луковица Видалия, тонко нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• С проседью