Поделитесь рецептом:

Имбирный пряник с сушеной вишней

Выпекайте этот праздничный пряный торт в вашей любимой сковороде или миске для пудинга, или не стесняйтесь использовать 8-дюймовую сковороду пружинной формы. Вы можете покрыть торт сверху Сочная Шоколадная Глазурь или просто посыпьте его сахарной пудрой.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F. Сковорода с маслом Бундт. Посыпьте сковороду мукой, вытряхивая лишнее. Смешайте вишню, кристаллизованный имбирь, тертый имбирь и дижонскую горчицу в средней миске. Залейте эспрессо Вишневой смесью и отставьте в сторону. Взбейте 2 1/2 стакана муки, молотый имбирь, пищевую соду, соль, душистый перец, корицу и перец в большой миске.

Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте 1/2 стакана сливочного масла в большой миске до легкого и пушистого состояния, около 2 минут. Добавьте коричневый сахар и взбивайте в течение 2 минут. Взбейте яйца по одному, затем взбейте патоку.

Процедите вишневую смесь в небольшую миску, оставив впитывающуюся жидкость. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь в 3 приема, попеременно с замачивающей жидкостью в 2 приема, взбивая до смешивания между приемами. Сложите в слившуюся вишневую смесь. Соскоблите тесто в подготовленную сковороду.

Выпекайте до тех пор, пока верх торта не вернется назад при легком нажатии в середине, около 1 часа. Дайте остыть в кастрюле на проволочной решетке. Сделать вперед: можно сделать на 2 дня вперед. Хранить герметично при комнатной температуре.

Выньте пирог из кастрюли. Ложкой выложите сочную шоколадную глазурь на торт, если используете, позволяя ей стекать по бокам. Разрежьте торт на дольки и подавайте к столу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры плюс еще для сковороды
• 2 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для сковороды
• 1 чашка сушеной терпкой вишни (около 6 унций), мелко нарезанной
• 1/2 стакана мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
• 1 столовая ложка мелко натертого очищенного имбиря
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чашка горячего эспрессо или очень крепкого кофе
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана (упакованного) темно-коричневого сахара
• 3 больших яйца
• 1 стакан мелассы с мягким вкусом (легкой)
• Сочная Шоколадная глазурь (по желанию)