Поделитесь рецептом:

Шпинат и артишок плавятся

Ваш любимый сливочный соус—но в таком виде, который вы (и ваши дети) можете с удовольствием съесть на ужин. Мы рекомендуем подавать его с просто заправленным салатом для взрослых: горькая зелень и яркий кислый винегрет будут идеальным аналогом всего этого сырного добра.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте бройлер. Доведите 1/2 стакана воды и большую щепотку соли до кипения в большой сковороде с прямыми боками на среднем огне. Добавьте шпинат, пригоршню за раз, давая ему немного завянуть, прежде чем добавить еще и используя щипцы или жаропрочную резиновую лопатку, чтобы бросить на ходу. Продолжайте варить, периодически подбрасывая, пока весь шпинат не завянет, около 2 минут. Слейте воду и дайте немного остыть, затем выдавите столько жидкости, сколько сможете.

Слейте артишоковые сердечки и выдавите столько жидкости, сколько сможете. Крупно нарежьте сердцевины артишоков и шпинат и положите в большую миску. Добавьте чеснок, пармезан, майонез, лимонный сок, острый соус, 1/2 ч. л. соли и хорошо перемешайте, приправьте перцем. Аккуратно смешайте со сливочным сыром, стараясь не распадаться полностью на кусочки. Попробуйте и приправьте большим количеством соли, если это необходимо.

Выложите ломтики хлеба на выложенный фольгой противень и жарьте до легкого поджаривания, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Сбрызните 1 сторону каждого тоста маслом и ложкой шпинатной смеси сверху, упаковав ее и заботясь о том, чтобы покрыть края, чтобы они не подгорели. Разрежьте 2 ломтика сыра пополам. Положите сверху каждого тоста полтора ломтика сыра, расположив так, чтобы смесь шпината была покрыта.

Жарьте тосты, пока сыр не расплавится и не подрумянится в пятнах, около 2 минут (следите за тостами, так как нет двух одинаковых бройлеров, и вы не хотите, чтобы тосты подгорели).

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 ч. л. кошерной соли, плюс еще
• 10 унций. шпинат
• 1 (14 унций.) может артишоками
• 1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 унции. Пармезан, мелко натертый (около 1/2 стакана)
• 2 ст. л. майонеза
• Сок 1/2 лимона
• Тире или 2 острого соуса
• Свежемолотый черный перец
• 2 унции. охлажденный сливочный сыр, нарезанный кусочками 1/2 дюйма
• 4 1/2"-толстые ломтики хлеба в деревенском стиле (например, закваска)
• Оливковое масло экстра-класса (для моросящего дождя)
• 6 ломтиков сыра проволоне