Кукурузные лепешки на сковороде с колбасой
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Подумайте о том, чтобы сделать двойную порцию апельсиново-медового масла Эда Ли, чтобы подать его на следующее утро с тостами или теплым печеньем.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. Добавьте мед и апельсиновую цедру. Приправьте по вкусу солью и перцем. Накройте крышкой и держите в тепле.
Для кукурузных лепешек:
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Ложкой слейте сухое молоко с поверхности и выбросьте. Налейте топленое масло в маленький стеклянный мерный стаканчик (его должно быть около 1/4 стакана), оставив все подрумяненные кусочки; отложите в сторону. (В качестве альтернативы используйте 1/4 стакана виноградного масла.)
Варите колбасу в 10-дюймовой чугунной сковороде или другой большой тяжелой антипригарной сковороде на среднем огне, разбивая на мелкие кусочки тыльной стороной ложки, пока она не подрумянится и не сварится, около 8 минут. С помощью шумовки переложите колбасу в небольшую миску. Добавьте кукурузу в ту же сковороду и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока она не подрумянится, 5-6 минут. Переложите кукурузу в миску с колбасой и дайте остыть. Протрите сковороду начисто и оставьте в резерве.
Взбейте кукурузную муку и следующие 7 ингредиентов в средней миске. Взбейте пахту и яйца в большой миске, добавьте сухие ингредиенты и взбейте до однородной массы. Добавьте колбасу, кукурузу и зеленый лук.
Разогрейте 1 столовую ложку топленого масла в зарезервированной сковороде; работая порциями и добавляя масло по мере необходимости между порциями, добавьте тесто в сковороду столовыми ложками. Готовьте, пока пирожные не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, 2-3 минуты. Переверните лепешки и готовьте, пока они не подрумянятся, еще 1-2 минуты. Переложите пирожные на бумажные полотенца, чтобы слить воду. Подавать теплым, сбрызнув апельсиново-медовым маслом.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
- 1/2 стакана меда
- 1 1/2 столовой ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- Кошерная соль, свежемолотый перец
