Поделитесь рецептом:

Золотистый Зубчатый Картофель

Думайте об этом как обтекаемой и свободной от чувства вины версии зубчатого картофеля. Это блюдо, в котором я бросаю нарезанный картофель с небольшим количеством растопленного масла, вываливаю его в блюдо, а затем покрываю молоком—более здоровым, чем жирные сливки,—которое я слегка загустел с небольшим количеством муки (мука не дает молоку отделиться). Сырная начинка необязательна; с ней или без нее менее чем через час вы будете вознаграждены сочным сливочным картофелем вместе с этой важнейшей подрумяненной корочкой.

Примечание редактора: Кемп Минифи переосмыслил поднос из фольги замороженный ужин для Для Гурманов Видео Ее обновленное меню включает в себя: мясной рулет сделано из говядины, откормленной на траве, запеченный картофель, лимонно-зеленые овощи, и твой новый любимый пирожные на десерт.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте духовку до 375°F с подставкой посередине. Форма для запекания с маслом.

Картофель очистить и тонко нарезать в большой миске и сбрызнуть сливочным маслом. Выложить картофель ровным слоем в форму для запекания.

Положите муку, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца в тяжелую среднюю кастрюлю и медленно взбейте молоко, пока смесь не станет однородной.

Доведите молочную смесь до кипения на среднем огне, постоянно взбивая (она немного загустеет), и вылейте ее на картофель. Плотно накройте сковороду фольгой и запекайте в духовке, пока картофель не станет мягким, от 35 до 40 минут.

Снимите фольгу и посыпьте сыром, Если используете. Поставьте духовку на огонь и жарьте картофель примерно в 4-5 дюймах от огня, пока он не подрумянится и не начнет пузыриться, 2-3 минуты.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 фунта среднего и крупного вареного картофеля, такого как золото Юкона (см. Примечания поваров)
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 2 столовые ложки универсальной муки
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 стакана молока
• 4 унции острого чеддера или Грюйера, крупно натертого на терке (1 чашка; по желанию)