Нежный Салат Из Лисичек

Мясистые лисички могут выдержать подрумянивание соте, но для этого салата мы предпочитаем готовить грибы на пару для нежной и нежной текстуры.

Поместите грибы в корзину пароварки и поставьте над кастрюлей, наполненной 1" слегка кипящей водой (не позволяйте воде касаться грибов). Накрыть крышкой и тушить грибы до готовности, около 5 минут. Переложите грибы на противень и дайте немного остыть.

Тем временем взбейте масло, петрушку, уксус, дижонскую горчицу, лук-шалот и чеснок в средней миске. Приправьте солью, перцем и лимонным соком. Добавьте грибы, перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Дайте мариноваться 30 минут. Приправьте по вкусу солью, перцем и еще лимонным соком, если хотите.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт свежих лисичек, очищенных щеткой и обрезанных (разрезанных пополам или четвертинками, если они большие)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки мелко нарезанной листовой петрушки
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 чайные ложки Дижонской горчицы
• 1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
• 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
• Кошерная соль, свежемолотый черный перец
• Свежий лимонный сок