Чайные пончики с пряным сахаром
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Подвинься, Тыковка. Теплые сладкие специи чая Чай волшебны в пончиках.
Взбейте сахар, корицу, соль, кардамон, имбирь и мускатный орех в большой миске.
Сделать пончики:
Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, кардамон, имбирь и мускатный орех в большой миске.
Взбейте сахар и сливочное масло в миске миксера-подставки, оснащенного лопастной насадкой, на средней скорости до однородной массы, около 3 минут.
Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, соскабливая края миски по мере необходимости, пока оно не будет включено. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавьте пахту и чай, взбивая только до тех пор, пока они не смешаются. Постепенно добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Выложите тесто на большой лист пергаментной бумаги и накройте вторым листом пергамента. Используя скалку, раскатайте тесто между листами пергамента толщиной примерно 1/3 дюйма. Переложите тесто в пергамент на ободчатый противень и заморозьте до затвердения, около 20 минут.
Снимите верхний лист пергамента. Работая на нижнем листе, пробейте как можно больше раундов с помощью 3-дюймового резака, а затем используйте 1-дюймовый резак, чтобы пробить центр каждого раунда. Соберите отверстия для пончиков и обрезки и снова раскатайте; повторите процесс 3-4 раза, пока не будет использовано все тесто (у вас должно быть 12 пончиков). Положите пончики на второй пергаментный противень и заморозьте до легкого охлаждения, около 5 минут.
Налейте масло в сверхмощную кастрюлю на глубину 2 дюйма и установите кастрюлю с термометром для жарки во фритюре. Нагрейте масло до 375ºF. Работая порциями, обжаривайте пончики до темно-золотистого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на проволочную стойку, выстланную бумажными полотенцами, и дайте остыть 2-3 минуты. Бросьте пончики в пряный сахар.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/8 чайной ложки молотого кардамона
- 1/8 чайной ложки молотого имбиря
- 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
