Поделитесь рецептом:

Стейк из фланга с салатом из помидоров Кровавая Мэри

Наши любимые приправы "Кровавая Мэри" - сочный аккомпанемент к жареному стейку из боков. Салат вкуснее, если его приготовить на несколько часов вперед.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Выложите стейки на большой противень, посолите. Смешайте сахар и следующие 3 ингредиента в небольшой миске; натрите все стейки. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-3 часа.

Дайте стейкам постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Разведите средне-горячий огонь в угольном гриле или нагрейте газовый гриль до высокой температуры. Смажьте решетку маслом. Жарьте на гриле до желаемой готовности, около 5-7 минут с каждой стороны для средней прожарки. Дайте отдохнуть 10 минут. Сделать вперед: можно сделать на 1 день вперед. Дайте остыть, накройте крышкой и охладите. Перед нарезкой доведите до комнатной температуры.

Для салатов:

Смешайте лук и 1 столовую ложку уксуса в большой миске. Дайте мацерировать 10 минут, часто подбрасывая. Добавьте помидоры, сельдерей и оливки.

Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки уксуса, оливковый рассол, хрен и следующие 3 ингредиента в средней миске. Медленно взбейте масло. Добавить в миску с томатной смесью, перемешать. Приправить солью и перцем. Сделать вперед: можно сделать на 4 часа вперед. Накрыть крышкой, охладить.

Нарежьте стейк поперек на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Подавать салат со стейком.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1 1/2 фунта стейков с боков
• Кошерная соль
• 2 чайные ложки (в упаковке) светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка паприки
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Растительное масло (для чистки зубов)