Панцанелла Из Лосося С Зеленой Фасолью

Сытный итальянский хлебный салат содержит полезные омега–3 жирные кислоты (спасибо, лосось!) и богатую витамином С зеленую фасоль.

Нагрейте бройлер до минимума. Смажьте противень кулинарным спреем. Приправьте лосося 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Жарить до готовности, 5 минут с каждой стороны, дать остыть. Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле; варите фасоль до ярко-зеленого цвета и хрустящей корочки-нежности, около 3 минут; слейте воду и отложите в сторону. Взбейте масло, уксус, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и оставшуюся 1/8 чайной ложки перца в сервировочной миске; добавьте фасоль, помидоры, лук, хлебные кубики и базилик, затем перемешайте. Лосось посыпать хлопьями и добавить в салат, аккуратно перемешать. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Спрей для приготовления растительного масла
• 1 фунт филе лосося без кожи
• 1/2 чайной ложки соли, разделенной пополам
• 1/4 чайной ложки черного перца, разделенного пополам
• 1/2 фунта зеленой фасоли, нарезанной кусочками по 1 дюйму
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка красного винного уксуса
• 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 чашка тонко нарезанного красного лука
• 8 унций цельнозернового багета, нарезанного кубиками по 1 дюйму
• 1/2 стакана свежего базилика, нарезанного тонкими полосками