Картофельное пюре и Пастернак с карамелизированным луком и голубым сыром

Наше пюре не только низкокалорийно, но и обеспечивает более четверти вашей ежедневной потребности в витамине В6 для построения клеток.

Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне; уменьшить до среднего. Обжарьте лук с сахаром и солью, периодически помешивая, пока лук не станет коричневым, 20-25 минут. Добавьте несколько столовых ложек воды во время готовки, чтобы лук не пригорал и не подгорел. Наполните среднюю кастрюлю на ¾ холодной водой. Добавьте картофель и пастернак; довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите, пока картофель и пастернак не станут мягкими, 20-25 минут, затем процедите. Взбейте 1/4 смеси картофельного пастернака и 300 грамм бульона в миске с помощью электрического миксера на средней скорости до однородной массы. Повторяйте, чередуя смесь картофеля и пастернака и бульон, пока не смешаете все. Добавьте лук, сыр и тимьян и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 больших белых луковицы, тонко нарезанных
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 печеных картофелины (например, золото Юкона, около 2 фунтов), очищенные и нарезанные кубиками
• 6 Пастернаков (около 1 фунта), очищенных и нарезанных кусочками по 1 дюйму
• 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, подогретого
• 1/4 стакана раскрошенного голубого сыра
• 3 столовые ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного