Поделитесь рецептом:

Палтус с цукини сальса верде

Томатильо обычно являются звездой сальса верде, но пюре из кабачков делает удивительно убедительный дубль.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте кабачки, нарезанную кинзу и следующие 4 ингредиента в блендере. Добавьте 1 1/4 чайной ложки крупной соли. Пюре до тех пор, пока сальса не станет гладкой. сделать опережение можно на 2 часа вперед. Переложить в небольшую миску. Накрыть крышкой, охладить.

Разогрейте бройлер. Выстелите противень для бройлеров фольгой; покройте фольгу антипригарным спреем. Смешайте 1 1/4 чайной ложки перца, кориандра и оставшуюся 1 чайную ложку крупной соли в небольшой миске. Похлопайте рыбу насухо. Посыпать рыбу со всех сторон приправленной смесью.

Выложить рыбу на подготовленную сковороду. Жарить до тех пор, пока не станет непрозрачным в центре, от 3 до 4 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.

Переложите рыбу на тарелки. Ложкой намазать сальсу. Украсить листьями кинзы. Подавать с оставшейся сальсой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 10 унций кабачков (около 2 средних), обрезанных, нарезанных
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы плюс листья для гарнира
• 1/3 стакана нарезанного белого лука
• 5 столовых ложек свежего сока лайма
• 2 1/2 столовых ложки нарезанного посеянного чили халапеньо
• 1 1/4 чайной ложки мелко натертой цедры лайма
• 2 1/4 чайной ложки крупной кошерной соли, разделенной
• Антипригарный спрей для растительного масла
• 1 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/4 чайной ложки молотого кориандра
• 6 филе палтуса без кожи весом 6 унций или филе трески